Producteur : R. Pouillon & Fils
Appellation : Champagne Grand Cru
Cuvée : Les Valnons Grand Cru Extra Brut
Millésime : 2015
Type : Champagne Extra Brut
Cépages :
- 80% Pinot Noir
- 20% Chardonnay
Description
Le 2015 R. Pouillon & Fils Les Valnons Grand Cru Extra Brut est un champagne d'exception qui incarne l'excellence et la précision du terroir de la Montagne de Reims. Ce grand cru provient des vignes situées dans le village de Verzy, un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui permettent au Pinot Noir de s'exprimer avec toute sa puissance, tout en offrant une belle fraîcheur grâce à l’apport du Chardonnay.
La cuvée Les Valnons est une expression pure de l'artisanat champenois, réalisée avec une grande attention au respect des traditions et à l'équilibre des cépages. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, permettant une maturité parfaite des raisins, et donc un champagne à la fois complexe et harmonieux.
Caractéristiques
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Robe : Jaune pâle, avec de légers reflets dorés. Le perlage est fin et persistant.
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Nez : Le nez est élégant et raffiné, avec des arômes de fruits mûrs (pêche blanche, abricot) et des touches subtiles de brioche, de noisette, et de pain grillé, qui témoignent d'un vieillissement en cave prolongé.
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Bouche : L'attaque est vive, avec une belle tension et une fraîcheur éclatante. En bouche, les arômes de fruits à chair blanche se marient à des notes beurrées et minérales, apportant une belle complexité. La finale est longue et élégante, avec une touche d'amertume agréable qui structure l'ensemble.
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Dosage : Extra Brut (moins de 6 g/L de sucre ajouté), ce qui accentue la pureté du vin et la minéralité.
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Potentiel de garde : À déguster maintenant pour apprécier sa fraîcheur, ou à garder encore quelques années pour un développement supplémentaire des arômes complexes.
Accords Mets & Vins
Ce champagne d'exception se marie à merveille avec des mets fins et raffinés :
- Poisson grillé ou en sauce (bar, saint-pierre)
- Fruits de mer (huîtres, langoustines)
- Fromages affinés (brie de Meaux, comté)
- Volaille (poulet rôti, canard)
