2021 Domaine Henri Gouges Les Pruliers

Nom : Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers
Producteur : Domaine Henri Gouges
Millésime : 2021
Appellation : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Région : Côte de Nuits, Bourgogne, France
Cépage : Pinot Noir 

Caractéristiques du Vin :

• Robe : Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2021 présente une robe d’un rouge profond, intense et éclatant, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. La brillance et la clarté de la couleur indiquent une vinification soignée, dans le respect de l’expression du terroir.

• Nez : Le nez est immédiatement expressif, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs frais (cerise noire, cassis, mûre) qui dominent. Ces fruits sont accompagnés de touches subtiles de violette, d’épices douces (poivre, cannelle) et d’une légère note de sous-bois qui se développe progressivement. L'élevage en fût de chêne apporte des nuances de vanille et de bois légèrement toasté, parfaitement intégrées. Le nez révèle également une touche de cuir et de réglisse, caractéristiques des vins de grande qualité de Nuits-Saint-Georges.

• Bouche : En bouche, ce vin est structuré et élégant, offrant un bel équilibre entre fruit et puissance. Les tanins sont fins, mûrs et bien intégrés, apportant une texture soyeuse et veloutée. La bouche est généreuse avec une belle concentration de fruits noirs (cassis, framboise) et des arômes d’épices douces qui complètent le profil du vin. L'acidité est fraîche et bien maîtrisée, conférant au vin une belle tension et un bon potentiel de garde. La structure est équilibrée et la finale longue, marquée par des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de minéralité.

• Longueur : La finale est persistante, avec une belle intensité fruitée et une pointe de réglisse et d'épices. La minéralité propre au terroir des Pruliers s’affirme également en fin de bouche, prolongeant l'expérience avec une grande élégance.

Conservation et Potentiel de Garde :

• Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2021 possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu’il soit déjà agréable à boire, il pourra se bonifier avec le temps. Le millésime 2021 présente une belle structure tannique et une acidité fine, permettant une garde de 10 à 15 ans, voire plus dans des conditions optimales. Il est donc un excellent choix pour les amateurs de vin de garde.

• Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le laisser vieillir quelques années ou de le carafer avant de le servir pour lui permettre de se dévoiler pleinement.

Accords Mets et Vins :

• Viandes : Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2021 est idéal pour accompagner des viandes rouges, comme un filet de boeuf grillé, un magret de canard rôti ou une côte de veau. Il s’accorde également très bien avec des viandes en sauce, telles qu’un coq au vin ou un boeuf bourguignon.

• Plats raffinés : Ce vin se marie avec des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des tartes de champignons sauvages. Il s’accorde également avec des plats plus fins comme un pâté en croûte ou des suprêmes de volaille.

• Fromages : Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2021 est parfait avec des fromages affinés, tels que le comté, le brie de Meaux, ou un Epoisses. Il peut aussi être servi avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu de Bresse.