'Les Prémices' est un champagne de la région de Champagne en France, produit par la maison de champagne Egly-Ouriet.
Ce vin effervescent est issu d'un assemblage de raisins issus de différentes parcelles de vignes, situées sur les terroirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Les raisins utilisés pour cette cuvée sont principalement du Pinot Noir et du Chardonnay, avec une petite proportion de Pinot Meunier.
Après la récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés et fermentés en cuves inox avant d'être élevés en fûts de chêne pendant environ 12 mois. La cuvée 'Les Prémices' subit ensuite une deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise, avant d'être vieillie sur lattes pendant une période d'au moins 36 mois.
Au nez, ce champagne dégage des arômes complexes de fruits jaunes, de fleurs blanches, de miel et de pain grillé. En bouche, il est puissant et élégant, avec une belle structure et une acidité bien équilibrée. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.
'Les Prémices' est un champagne haut de gamme, idéal pour accompagner les mets les plus fins, comme les fruits de mer, le caviar ou les fromages affinés. Il est également parfait pour les occasions spéciales ou pour célébrer un moment important de la vie.
