2015 Domaine Ramonet Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Blanc 1,5L

Nom : Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Blanc
Producteur : Domaine Ramonet
Millésime : 2015
Appellation : Pernand-Vergelesses
Région : Côte de Beaune, Bourgogne, France
Cépage : Chardonnay

Caractéristiques du Vin :

• Robe : Le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Blanc 2015 présente une robe brillante, jaune pâle avec des reflets dorés. La couleur est éclatante, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur, tout en montrant la richesse et la maturité du millésime 2015.

• Nez : Le nez est complexe et élégant, avec des arômes subtils de fruits à chair blanche, tels que la pêche, la poire et la pomme verte, mêlés à des touches florales délicates de fleur de vigne et de chèvrefeuille. À cela s'ajoutent des notes plus profondes et légèrement boisées, typiques de l’élevage en fût de chêne, comme la vanille, le toasté et une pointe de beurre frais. Des nuances de minéralité et de calcaire viennent compléter le bouquet aromatique, apportant une belle fraîcheur au nez.

• Bouche : En bouche, ce Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2015 est riche et élégant, avec une belle ampleur en attaque. La texture est soyeuse, avec une sensation de crémeux due à l’élevage en fût, tout en conservant une belle tension grâce à une acidité bien intégrée. Les saveurs de fruits mûrs (pêche, poire) se retrouvent en bouche, accompagnées de notes de citrus et d’une légère minéralité. Le vin développe une trame saline qui lui apporte une belle longueur et de la fraîcheur en finale, équilibrant parfaitement la richesse du millésime.

• Longueur : La finale est longue, fraîche et légèrement saline, avec une persistance des arômes de fruits blancs et une touche de beurre et de vanille qui se marient bien avec la minéralité du terroir. Ce vin présente un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, avec une belle évolution en bouche.

Conservation et Potentiel de Garde :

• Le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Blanc 2015 a un excellent potentiel de garde. Ce millésime 2015, avec sa richesse et son équilibre, peut se conserver pendant 5 à 10 ans dans des conditions de cave optimales, et probablement au-delà, développant davantage de complexité et de profondeur.
• Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C. Il peut également bénéficier d’un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes complexes.

Accords Mets et Vins :

• Poissons et Fruits de Mer : Ce vin se marie à merveille avec des poissons en sauce, comme un bar rôti au beurre blanc, des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), ou un filet de sole au beurre citronné.
• Viandes Blanches : Il accompagnera également des plats à base de volaille, comme un poulet rôti au thym ou un poulet à la crème, des côtelettes d'agneau grillées ou un rôti de veau.
• Fromages : Ce vin peut aussi être servi avec des fromages crémeux ou affinés, comme un brie de Meaux, un fromage de chèvre frais ou un comté.
• Plats à base de légumes : Il se marie aussi très bien avec des plats à base de légumes de saison, comme un risotto aux champignons, des asperges grillées ou une tarte aux légumes.