L’ouverture de Savart est un champagne non millésimé fabriqué à partir d’un mélange de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Le mélange est élevé sur lies pendant environ 18-24 mois avant d’être mis en bouteille, puis vieilli pendant quelques mois supplémentaires avant la libération.
Le terme "Ouverture" fait référence au fait que cette cuvée est destinée à être un champagne polyvalent et accessible, adapté pour l’ouverture et la jouissance à toute occasion. Il est décrit comme ayant un nez délicat et expressif, avec des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, et un palais qui est frais et vif, avec des notes de pêche blanche et de brioche. Il est considéré comme une bonne représentation du terroir et du style vinicole de la Maison de Champagne Savart.
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