Delamotte Blanc de Blancs 1999 est un champagne millésimé exceptionnel, qui incarne l’élégance et la complexité des grands champagnes de terroir. 1999, une année remarquable pour la région de Champagne, a permis aux raisins de Chardonnay de développer une maturité parfaite, produisant ainsi un vin d’une grande finesse et d'une richesse incomparable.
Produit uniquement dans les meilleures années, ce vin est l’expression parfaite de la maison Delamotte, qui choisit avec soin ses raisins dans les plus grands crus de la Montagne de Reims, comme Le Mesnil-sur-Oger, Avize et Cramant. Le vieillissement sur lies pendant plus de 10 ans lui confère une complexité exceptionnelle, tout en préservant une belle fraîcheur et une élégance rare.
Dégustation :
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Robe : La robe est d’une teinte dorée intense, lumineuse, avec des reflets verts. Les bulles sont fines et persistantes, témoignant du soin apporté à son élevage.
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Nez : Le nez est riche et complexe, dévoilant des arômes de fruits mûrs, de coing et de pomme au four, accompagnés de notes briochées, de noisette grillée et de subtiles touches florales. Un léger effluve minéral fait aussi son apparition, typique des grands terroirs de Chardonnay de la Côte des Blancs.
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Bouche : En bouche, ce champagne offre une texture crémeuse et une belle rondeur. L’attaque est vive, suivie d’une palette aromatique profonde et complexe, où l’on retrouve des notes de fruits confits, de noisettes et de beurre frais. La minéralité est présente, conférant une grande fraîcheur à l’ensemble. La finale est longue, élégante et légèrement saline, avec une persistance remarquable.
Accords Mets et Vins :
Ce champagne millésimé est un choix parfait pour des moments privilégiés. Il s’accorde idéalement avec :
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Des plats de fruits de mer : huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques.
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Poisson noble : turbot rôti, bar de ligne.
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Volaille de qualité : poulet de Bresse, ris de veau.
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Fromages affinés : comté, chèvre sec, parmesan.
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Desserts : desserts fruités, pâtisseries aux agrumes ou aux fruits secs (tarte aux noix, cake aux amandes).
