2016 Domaine Henri Gouges Clos des Porrets Monopole

Nom : Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets
Producteur : Domaine Henri Gouges
Millésime : 2016
Appellation : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Région : Côte de Nuits, Bourgogne, France
Cépage : Pinot Noir

Caractéristiques du Vin :

• Robe : Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets 2016 arbore une robe rouge rubis profond, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. La robe est brillante et claire, annonçant un vin élégant et d’une belle pureté.

• Nez : Le nez est complexe et séduisant, avec une première dominante de fruits noirs mûrs, tels que le cassis, la mûre et la cerise noire. Ces arômes de fruits sont accompagnés de touches de violette et de réglisse, typiques de ce terroir de Nuits-Saint-Georges. L'élevage en fût de chêne ajoute des nuances subtiles de vanille, de toasté et de bois, parfaitement intégrées. Des notes de sous-bois, de cuir et d'épices douces (poivre noir, clou de girofle) viennent enrichir la palette aromatique, créant une belle profondeur et une grande complexité.

• Bouche : En bouche, ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets 2016 est d'une grande richesse, avec une texture soyeuse et une structure tannique fine mais présente. Les tanins sont mûrs et bien intégrés, conférant une belle rondeur en bouche. Les saveurs de fruits noirs se prolongent en bouche, accompagnées de nuances épicées et boisées qui apportent de la profondeur au vin. L’acidité est vive et bien maîtrisée, apportant une belle fraîcheur et une longueur persistante. L’équilibre entre puissance et finesse est parfaitement respecté, et le vin laisse une impression d’élégance et de complexité.

• Longueur : La finale est longue et persistante, marquée par des arômes de fruits noirs, de réglisse et une légère touche boisée. La minéralité du terroir des Clos des Porrets se fait sentir en fin de bouche, prolongeant l’expérience avec une belle précision et une grande pureté.

Conservation et Potentiel de Garde :

• Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets 2016 est un vin de grande qualité, avec un potentiel de garde important. Ce millésime est déjà très agréable à boire, mais il continuera à évoluer favorablement pendant 10 à 15 ans, voire plus, en fonction des conditions de stockage. Les tanins et l’acidité du vin lui permettront de se bonifier avec le temps, offrant une complexité accrue à mesure que les arômes se développent.

• Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le laisser vieillir encore quelques années ou de le carafer avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer toutes ses nuances.

Accords Mets et Vins :

• Viandes : Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets 2016 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de boeuf, une côte de veau ou un magret de canard rôti. Il s’accorde également très bien avec des viandes en sauce, telles qu’un coq au vin, un boeuf bourguignon ou un lapin aux pruneaux.

• Plats raffinés : Ce vin est également un excellent compagnon pour des plats plus élaborés, comme un risotto aux cèpes, des tartes aux champignons sauvages ou un pâté en croûte. Il peut accompagner des plats à base de volaille, tels que des suprêmes de pintade aux morilles ou un poulet rôti aux herbes.

• Fromages : Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets 2016 s'accorde parfaitement avec des fromages affinés, comme le comté, le brie de Meaux, le munster ou encore des fromages de chèvre affinés. Il peut aussi être servi avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu de Bresse.