Ce vin est issu d'un assemblage de cépages blancs bordelais traditionnels, principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Il présente une robe jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, il dégage des arômes de fruits blancs et d'agrumes tels que le citron, la pêche et la poire, ainsi que des notes de fleurs blanches et de miel.
En bouche, le Carbonnieux Blanc 2019 est un vin frais, vif et équilibré, avec une belle acidité et une minéralité caractéristique des sols de graves. Il offre des saveurs de fruits blancs et d'agrumes, ainsi que des notes de vanille et de noisette en finale.
Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, des plats de volaille et des fromages de chèvre. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius.
La particularité de ce vin réside dans sa production minutieuse et respectueuse de l'environnement. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée, avec une gestion minutieuse de l'enherbement et des rendements maîtrisés. Les raisins sont récoltés à la main et triés minutieusement avant d'être vinifiés de manière traditionnelle. Le vieillissement est réalisé en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois, avec un pourcentage de fûts neufs qui varie selon le millésime.
