Cépages :
- 75% Pinot Noir
- 15% Chardonnay
- 10% Pinot Meunier
Région : Champagne, France (Coteaux de l'Aube, vallée de la Seine)
Cuvée : Sans Soufre Ajouté (Champagne sans addition de soufre lors de la vinification)
Caractéristiques :
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Robe : Jaune pâle avec de légers reflets dorés, mousse fine et persistante.
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Nez : Frais et élégant, avec des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches et des notes discrètes de brioche et de pain frais.
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Bouche : D'une grande pureté, le champagne est équilibré, avec une belle vivacité et une texture délicate. La bouche est nette, minérale, avec une légère touche fruitée. La finale est vive, d'une grande fraîcheur et sans excès de complexité, laissant une sensation de légèreté.
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Saveurs : Fruits frais, touche de noisette et un léger côté floral.
Vinification et élevage :
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Vinification : Traditionnelle champenoise, mais sans ajout de soufre durant l'élaboration (aucun soufre ajouté lors des étapes de fermentation, de la fermentation primaire à l'élaboration finale). Les raisins sont récoltés manuellement et le pressurage est effectué délicatement pour préserver l'intégrité des arômes.
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Élevage : En caves pendant 3 à 4 ans sur lies, avec une gestion soignée de l'oxygénation naturelle du vin pour éviter tout risque de déviation. Ce champagne est produit sans soufre ajouté, permettant une expression plus pure et plus naturelle des cépages.
Allergènes : Contient des sulfites naturellement présents.
Température de service : 8-10°C
Accords mets & vins :
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Idéal avec : Fruits de mer, poissons grillés, coquillages, sashimi, risotto aux légumes, salades fraîches, fromage de chèvre frais.
