Le Domaine Bruno Clair est un domaine prestigieux de la Côte de Nuits, situé à Marsannay, au nord de la Côte de Beaune. Fondé dans les années 1970, il a su se faire un nom grâce à des vins de grande qualité, respectueux du terroir bourguignon. Bruno Clair, actuellement à la tête du domaine, met un point d’honneur à produire des vins authentiques, équilibrés et d’une grande précision.
Le domaine possède des vignes en grands crus, premiers crus, ainsi que des appellations village comme Marsannay, où il élabore des cuvées subtiles qui reflètent la diversité des terroirs de cette région.
Robe :
- Une robe profonde, rouge rubis sombre, avec des reflets violets, signe de la jeunesse et de la concentration de ce grand cru. La robe est brillante et d'une grande densité, annonçant une matière complexe et intense.
Nez :
- Le nez est d’une grande finesse et complexité, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire, mûre), des floraux (violette, rose fanée), des épices délicates (poivre, cannelle), et des touches subtiles de chêne toasté et de réglisse. La dimension minérale du terroir de Chambertin-Clos de Bèze se dévoile également avec des notes de terre humide et de sous-bois, enrichissant la palette aromatique.
Bouche :
- En bouche, ce Chambertin-Clos de Bèze 2020 révèle une structure majestueuse, caractéristique des grands vins de la Côte de Nuits. Les tannins sont puissants mais parfaitement fondus, apportant une sensation de finesse et de velouté. Les saveurs de fruits noirs bien mûrs sont accompagnées de notes épicées et boisées, avec une légère touche de cacao et de vanille en fin de bouche. La texture est dense, avec une grande profondeur, et une fraîcheur remarquable qui équilibre la richesse du vin. La longueur de la finale est exceptionnelle, marquée par des notes persistantes de fruits noirs, d’épices et une fine minéralité qui atteste de la grande qualité du terroir.
Potentiel de garde :
- Le Chambertin-Clos de Bèze 2020 est un vin d'une grande garde. Ce millésime, tout en étant déjà délicieux à l’ouverture, offre un potentiel de vieillissement impressionnant. Il peut être conservé entre 10 et 20 ans, voire plus, en fonction des conditions de stockage, et continuera à se bonifier avec l’âge, dévoilant encore plus de complexité et de richesse au fil des années.
Accords mets et vins :
Le Chambertin-Clos de Bèze 2020 est un vin de haute gastronomie, idéal pour accompagner des plats raffinés et savoureux. Voici quelques suggestions :
Viandes :
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Viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un filet de bœuf, une côte de bœuf, ou un canard rôti.
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Viandes en sauce comme un boeuf bourguignon, un magret de canard aux cerises, ou une côte de veau aux morilles.
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Agneau rôti ou médaillons de chevreuil.
Fromages :
- Fromages à pâte dure et affinée comme le Comté, le Gruyère ou le Beaufort.
- Fromages à pâte molle et crémeuse tels que l’Epoisses, le Brie de Meaux ou le Coulommiers.
Cuisine :
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Cuisine bourguignonne, comme un œuf cocotte ou un escargot de Bourgogne.
- Plats à base de truffes ou de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une tarte fine aux champignons.
- Plats de cuisine de gibier, comme un civet de chevreuil ou des sautés de faisan.
