Dégustation
Le Orchis Mascula 2022 présente une robe rouge brillante, légèrement translucide, avec des reflets rubis. Le nez est frais et expressif, offrant des arômes vibrants de fruits rouges croquants (cerise, framboise) et de fleurs délicates (violette, rose). Des nuances épicées discrètes (poivre blanc, cannelle) viennent compléter un bouquet aromatique subtil et harmonieux. La fraîcheur du vin se manifeste dès l'attaque, avec une grande clarté fruitée.
En bouche, ce Pinot Noir biodynamique est marqué par une texture légère et soyeuse, avec des tanins fins et élégants. L’acidité est bien présente, donnant au vin une belle vivacité et un bel équilibre. Les arômes de fruits frais dominent, avec une légère touche minérale qui rappelle le terroir bourguignon. La finale est nette et persistante, avec une belle longueur et une touche subtilement épicée.
Vinification et Terroir
Le Orchis Mascula 2022 est issu de vignes cultivées en biodynamie, respectant les principes de la viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Claire Naudin privilégie une approche artisanale et naturelle, sans produits chimiques, pour préserver la pureté des arômes et la typicité du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement, avec une attention particulière portée à la qualité de chaque grappe.
La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox afin de conserver la fraîcheur et la vivacité des arômes. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne (dont une petite proportion de fûts neufs), pour apporter une touche de complexité tout en mettant en valeur l’expression pure du fruit.
Accords Mets et Vins
Le Orchis Mascula 2022 est un vin polyvalent, idéal pour accompagner des viandes grillées, des gibiers, des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, ainsi que des plats de cuisine bourguignonne comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Il s'accorde également très bien avec des plats végétariens, des salades composées ou des légumes grillés.
