Dégustation
Le Orchis Mascula 2021 se présente avec une robe rubis clair, brillante et lumineuse. Le nez est délicat et élégant, mêlant des arômes de fruits rouges frais (framboise, cerise) avec des notes florales raffinées (violette, rose). On y trouve également des nuances épicées légères (poivre blanc, cannelle) et une touche subtile de minéralité, signe de son terroir bourguignon.
En bouche, le vin est marqué par une belle fraîcheur et une grande finesse. Les tanins sont souples, bien intégrés, offrant une texture soyeuse et fluide. L’acidité, parfaitement équilibrée, met en valeur les arômes fruités, tandis que des nuances légèrement épicées et boisées se développent en fin de bouche. La finale est persistante, élégante, avec une touche minérale qui apporte de la profondeur au vin.
Vinification et Terroir
Le Orchis Mascula 2021 est issu de vignes cultivées en biodynamie, une méthode de viticulture qui privilégie l'harmonie avec la nature et la biodiversité du sol. Claire Naudin applique des pratiques respectueuses de l'environnement, sans traitements chimiques, ce qui permet d'obtenir des raisins sains et expressifs. Les vendanges sont entièrement manuelles, et chaque grappe est soigneusement triée pour garantir la qualité du fruit.
La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox, permettant de préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du fruit. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une petite proportion est neuve, pour apporter une légère complexité sans masquer les saveurs naturelles du terroir.
Accords Mets et Vins
Le Orchis Mascula 2021 se marie très bien avec des plats légers à modérés tels que des viandes grillées, des gibiers, des fromages affinés (Comté, Brie de Meaux), ou des plats de cuisine bourguignonne comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il accompagne également des plats végétariens comme des salades composées ou des tartes aux légumes.
