ASSEMBLAGE :
La cuvée signature de la Maison Ruinart est un assemblage de 40 % de chardonnay, de 40 à 45 % de pinot noir et 10 à 15% de meunier, incluant 25 à 30% de vins de réserve des deux années précédant la base.
VINIFICATION :
Vendanges manuelles
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malo-lactique
Dosage: 8 g/l
