Dégustation
Le Orchis Mascula 2022 présente une robe rubis profonde, brillante, avec de subtils reflets violets. Le nez est expressif et frais, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise) et des touches florales délicates (violette, rose). On y retrouve également des nuances épicées légères et un côté légèrement végétal, créant une belle complexité aromatique.
En bouche, ce Pinot Noir est élégant et bien équilibré. Les tanins sont fins et soyeux, avec une texture soyeuse qui offre une grande fluidité. La fraîcheur apportée par l’acidité bien maîtrisée équilibre parfaitement le fruit, et les saveurs de fruits rouges s’accompagnent d’une touche minérale subtile. La finale est persistante, nette, avec une belle fraîcheur et une légère touche épicée.
Vinification et Terroir
Le Orchis Mascula 2022 provient de vignes cultivées en biodynamie, dans le respect des principes naturels de la viticulture. Claire Naudin privilégie une approche durable, sans produits chimiques, en préservant la biodiversité des sols. Les raisins sont récoltés manuellement avec une sélection rigoureuse des grappes.
La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox, permettant de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne (principalement de fûts d'un à deux ans) pour apporter une complexité subtile sans dominer les saveurs fruitées.
Accords Mets et Vins
Le Orchis Mascula 2022 se marie parfaitement avec des viandes grillées, des gibiers, des fromages affinés (Comté, Brie de Meaux) ou des plats de cuisine bourguignonne, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Il peut également accompagner des plats végétariens comme une tarte aux légumes ou une salade composée.
