Dégustation
Le Myosotis Arvenis 2022 de Claire Naudin se distingue par une robe jaune pâle, brillante, aux reflets lumineux. Le nez est expressif, ouvert et frais, avec des arômes de fruits blancs (pomme, poire), accompagnés de notes florales (acacia, chèvrefeuille) et de touches minérales. L’ensemble est délicat et raffiné, avec une belle complexité aromatique.
En bouche, ce vin est vif et élégant, avec une acidité bien présente qui apporte une belle fraîcheur et équilibre. Les saveurs de fruits frais sont accompagnées de notes légèrement citronnées et une subtile minéralité, typique du terroir bourguignon. La finale est nette, fraîche et persistante, avec une belle pureté.
Vinification et Terroir
Les raisins de Myosotis Arvenis 2022 proviennent de vignes cultivées en biodynamie, sur des sols argilo-calcaires de la région de la Côte de Beaune. La philosophie de Claire Naudin repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, avec des pratiques visant à préserver la biodiversité et la santé du sol. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes.
La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox pour conserver la fraîcheur et la pureté du Chardonnay. L'élevage se fait sur lies fines pendant plusieurs mois, sans ou avec très peu de soufre ajouté, pour préserver l'expression naturelle du fruit.
Accords Mets et Vins
Le Myosotis Arvenis 2022 est un vin blanc idéal pour accompagner des plats légers, comme des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées ou des fromages frais (chèvre, fromage à pâte persillée). Il peut aussi se marier avec des plats végétariens ou des entrées légères.
