Producteur : R. Pouillon & Fils
Appellation : Champagne Grand Cru
Cuvée : Les Valnons
Millésime : 2016
Type : Champagne Brut
Cépages :
- 80% Pinot Noir
- 20% Chardonnay
Description
Le 2016 R. Pouillon & Fils Les Valnons est une cuvée emblématique de la maison R. Pouillon & Fils, qui met en valeur la richesse du terroir de la Montagne de Reims, plus précisément le village Grand Cru de Verzy. Le millésime 2016 bénéficie d’une combinaison idéale de conditions climatiques, permettant aux raisins de mûrir avec une belle expression aromatique, tout en conservant une grande fraîcheur.
La cuvée Les Valnons est le fruit d'une vinification soignée, avec un dosage brut qui met en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Le Pinot Noir, dominant, donne à ce champagne une grande richesse et profondeur, tandis que le Chardonnay apporte finesse et fraîcheur, créant un équilibre parfait.
Caractéristiques
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Robe : Jaune pâle avec des reflets argentés, une mousse fine et persistante, qui annonce une belle fraîcheur et une vivacité en bouche.
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Nez : Un nez expressif et élégant, où se mêlent des arômes de fruits à chair blanche (pomme verte, poire), des touches florales subtiles et une délicate note de brioche due au vieillissement sur lies.
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Bouche : La bouche est marquée par une attaque fraîche et nette, suivie d’une belle évolution qui révèle des arômes de fruits mûrs (abricot, pêche) et des touches minérales. La structure est élégante, avec une mousse légère et bien intégrée, qui soutient une finale longue et agréable. L'équilibre entre la richesse du Pinot Noir et la fraîcheur du Chardonnay est parfait, avec une belle tension et une finale légèrement saline.
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Dosage : Brut (6 à 10 g/L de sucre ajouté), ce qui permet de préserver la pureté du vin tout en offrant une certaine rondeur en bouche.
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Potentiel de garde : Ce champagne peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur, mais il peut également être conservé quelques années pour permettre à ses arômes de se développer davantage.
Accords Mets & Vins
Le 2016 Les Valnons se marie idéalement avec une variété de plats raffinés :
- Poissons nobles (bar, doré) grillés ou en sauce
- Fruits de mer (huîtres, crevettes, langoustines)
- Charcuterie fine (jambon cru de qualité, pâté en croûte)
- Fromages à pâte dure (comté, gruyère)
- Viandes blanches (poulet rôti, veau)
