2016 Claude Dugat Gevrey-Chambertin

Nom : Gevrey-Chambertin
Producteur : Claude Dugat
Millésime : 2016
Appellation : Gevrey-Chambertin
Région : Côte de Nuits, Bourgogne, France
Cépage : Pinot Noir 

Caractéristiques du Vin :

• Robe : La robe du Gevrey-Chambertin 2016 est d’un rouge profond, presque pourpre, avec des reflets violacés, témoignant de la jeunesse et de la concentration du vin. La brillance de la robe est un signe de pureté et d’éclat.

• Nez : Le nez est intense et complexe, avec des arômes typiques du Gevrey-Chambertin, tels que des fruits rouges mûrs (cassis, cerise noire, framboise) et des notes de fruits noirs légèrement confiturés. Des touches épicées (poivre, clou de girofle), ainsi que des nuances boisées fines (chêne grillé, cacao) et des arômes de sous-bois viennent compléter le bouquet, offrant une belle profondeur. Quelques notes de cuir et de violette ajoutent une touche florale subtile à l’ensemble.

• Bouche : En bouche, le Gevrey-Chambertin 2016 se distingue par sa puissance et sa structure, avec des tanins bien présents mais soyeux, offrant une texture veloutée et élégante. Les arômes de fruits noirs se retrouvent au palais, accompagnés de touches épicées et d’une minéralité discrète, caractéristique du terroir de Gevrey-Chambertin. L’acidité, bien maîtrisée, apporte de la fraîcheur et de la vivacité, tout en équilibrant la richesse du vin. La finale est longue et persistante, marquée par des arômes de fruits mûrs et de léger grillé, avec une pointe de réglisse en arrière-plan.

• Longueur : La finale est longue, bien équilibrée, avec une belle persistance des arômes fruités et des touches épicées qui se prolongent agréablement en bouche. La structure tannique est présente, mais elle reste souple et soyeuse, permettant au vin de s’ouvrir et de se révéler progressivement.

Conservation et Potentiel de Garde :

• Le Gevrey-Chambertin 2016 est un vin qui peut être dégusté dès maintenant, mais il bénéficie également d’un potentiel de garde important. Ce millésime présente une belle concentration et des tanins fins qui lui permettront de se bonifier avec le temps. Il peut être conservé pendant 10 à 15 ans, voire plus, dans une cave fraîche et stable.

• Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le laisser vieillir quelques années ou de le carafer avant de le servir pour permettre au vin de libérer toute sa complexité.

Accords Mets et Vins :

• Viandes : Le Gevrey-Chambertin 2016 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges, comme un filet de boeuf rôti, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée. Il accompagne également les viandes braisées, comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin.

• Plats raffinés : Ce vin se marie également très bien avec des plats plus fins à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou des tartines de champignons sauvages. Il peut aussi être servi avec des plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles.

• Fromages : Le Gevrey-Chambertin 2016 est un excellent compagnon de fromages affinés, tels que le comté, le brie de Meaux, ou encore le fromage de chèvre affiné. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu de Bresse.