2022 Claire Naudin Echezaux Grand Cru

Dégustation

• Couleur : Robe rubis profonde, brillante, avec des nuances violettes.
• Nez : Le nez est très expressif, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire), mais également des touches florales (violette, rose) et épicées (poivre blanc, épices douces). De subtiles notes boisées et de sous-bois viennent enrichir ce bouquet aromatique, apportant complexité et profondeur au vin.
• Bouche : En bouche, l'Échézeaux 2021 présente une belle structure avec des tanins fins et bien intégrés, soutenus par une acidité fraîche qui apporte de l'équilibre. La texture est veloutée, avec des saveurs intenses de fruits rouges et noirs, accompagnées de nuances boisées et épicées. La finale est longue, persistante, et marquée par une belle minéralité, typique du terroir d’Échézeaux.

Terroir & Vinification

• Terroir :

  • Les vignes sont situées sur le prestigieux terroir de l'appellation Échézeaux, un des Grands Crus les plus renommés de la Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires et limoneux.
  • Ce terroir est particulièrement réputé pour produire des vins d'une grande finesse, avec une bonne capacité de vieillissement.

• Méthode de culture :

  • Claire Naudin pratique une viticulture biodynamique, respectueuse de l’environnement, sans herbicides ni pesticides, avec une attention particulière portée à la biodiversité du vignoble.
  • Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins.
  • La récolte est réalisée à pleine maturité pour garantir des arômes riches et une bonne acidité.

Notes et Distinctions

• Style de vin : L’Échézeaux 2021 est un vin de grande qualité, exprimant le potentiel unique de l'appellation et le style de Claire Naudin, qui privilégie des vins élégants, finement structurés et capables de bien vieillir.
• Ce vin est un vrai Grand Cru, offrant déjà une belle profondeur et une grande complexité, mais qui gagnera en finesse et en complexité avec quelques années de vieillissement en cave.
• Philosophie : L’approche de Claire Naudin est axée sur la recherche de l’équilibre parfait entre la puissance et la finesse, afin d’exprimer au mieux le terroir bourguignon.

Accords Mets et Vins

• Suggestions d'accords :

  • Viandes rouges grillées ou en sauce (bœuf, gibier).
  • Fromages affinés (comté, brie de Meaux, fromage de chèvre vieilli).
  • Cuisine bourguignonne, tels que le bœuf bourguignon ou des coq au vin.
  • Plats de caractère, comme un canard rôti ou des ragoûts épicés.