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Robe : Le Dom Pérignon 2010 présente une robe dorée claire et lumineuse, avec des reflets légèrement paille. La mousse est délicate, fine et persistante, formant une couronne de bulles qui exprime la grande finesse de ce champagne. La couleur, brillante et lumineuse, évoque la pureté et la fraîcheur typiques du millésime 2010.
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Nez : Le nez est à la fois élégant et complexe. Il commence par des arômes frais et fruités, avec des notes de pêche blanche, de poire, et une légère touche d’agrumes (citron, pamplemousse). En évolution, des nuances florales apparaissent, telles que la fleur d'acacia et une touche d'amande fraîche. Ces arômes de fruits et de fleurs sont complétés par une dimension plus profonde, apportée par des notes de pain grillé, de viennoiseries et de beurre frais, typiques de l’élevage sur lies. Des touches minérales et légèrement iodées se révèlent au fur et à mesure, ajoutant une belle fraîcheur au nez.
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Bouche : En bouche, le Dom Pérignon 2010 offre une attaque fraîche et vive. Le vin est plein, avec une texture à la fois crémeuse et dynamique, accompagnée par une mousse extrêmement fine et élégante. Les arômes de fruits frais se confirment, avec des touches de pêche jaune, de fruits à noyau et de zestes d'agrumes. L’équilibre entre l’acidité et la richesse est parfait, créant une sensation de tension qui rend le vin vivant et rafraîchissant. La bouche développe également des arômes plus profonds de noix, de pâte d’amande et des touches de beurre frais et de pain d’épices, accompagnées de subtiles notes de chocolat blanc et de minéralité. La finale est longue, légèrement saline, avec une belle persistance des arômes fruités et un retour de pain grillé et de fruits secs.
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Longueur : La finale est longue et fraîche, laissant en bouche une agréable sensation de pureté, de minéralité et de fruits mûrs. La mousse délicate et la texture crémeuse prolongent l'expérience en bouche.
