Le vin provient de la parcelle "Les Chétillons", située dans le village de Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la prestigieuse région de la Côte des Blancs, une des meilleures appellations pour le Chardonnay. Ce terroir, reconnu pour ses sols crayeux et sa situation géographique privilégiée, est l'un des plus réputés pour produire des vins de Champagne d'exception.
Vignification :
La Cuvée Spéciale "Les Chétillons" est un Champagne Blanc de Blancs élaboré uniquement à partir de raisins provenant de la parcelle Les Chétillons, un Grand Cru de la Côte des Blancs. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés de manière traditionnelle, avec un pressurage délicat et une fermentation en cuves thermorégulées. Le vin vieillit en cave pendant plusieurs années, ce qui lui confère une complexité et une finesse exceptionnelles.
Dosage :
Brut (entre 5 et 7 g/l de sucre ajouté)
Caractéristiques organoleptiques :
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Couleur :
Jolie robe dorée, brillante, avec des reflets argentés.
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Nez :
Le nez est expressif et élégant, avec des arômes de fruits frais, de fleurs blanches, et une subtile note minérale. Des touches de noisette et de brioche apportent une belle complexité.
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Bouche :
En bouche, ce Champagne se distingue par sa grande pureté et son équilibre parfait. L'attaque est vive et fraîche, suivie par une texture crémeuse et une effervescence fine et délicate. Les saveurs de fruits blancs et de zestes d'agrumes se marient à des notes de brioche et de pain grillé, avec une minéralité qui apporte de la tension et de la longueur. La finale est longue et rafraîchissante, laissant une sensation de fraîcheur et de finesse.
Accords Mets & Vins :
Ce Champagne accompagnera parfaitement des mets délicats comme des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), des poissons nobles, ou encore des fromages à pâte crue tels que le comté ou le brie de Meaux. Il peut aussi être dégusté en apéritif ou lors de moments festifs.
