Le Bourgogne Côte d'Or 2021 du Domaine Mikulski est un vin blanc élégant et raffiné qui reflète parfaitement l'expression de son terroir bourguignon. Ce vin est issu de vignes soigneusement cultivées dans la Côte d'Or, une région qui est le cœur de la Bourgogne viticole. Le cépage Chardonnay, qui en est la base, offre ici une belle harmonie entre fraîcheur, fruité et minéralité.
Profil organoleptique :
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Robe : Jaune pâle avec des reflets dorés, brillante et limpide.
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Nez : Le bouquet aromatique est délicat et élégant, avec des notes de fruits blancs (poire, pomme) et de fleurs blanches, accompagnées de subtiles touches de noisette et de beurre frais.
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Bouche : La bouche est souple et bien équilibrée, avec une belle fraîcheur qui soutient des arômes de fruits mûrs et une légère touche de vanille provenant du passage en fût de chêne. La finale est longue et minérale, typique des terroirs de la Côte d'Or.
Terroir et viticulture :
Le Bourgogne Côte d'Or 2021 est élaboré à partir de raisins provenant de parcelles situées dans les meilleurs secteurs de la Côte d'Or, au cœur de la Bourgogne. Le domaine Mikulski travaille avec une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement, ce qui permet d'obtenir des vins de grande qualité, alliant pureté et expression authentique du terroir.
Vinification :
Les raisins sont récoltés à la main, triés soigneusement pour ne conserver que les meilleurs fruits. Après un pressurage délicat, le moût fermente en cuves inox, puis une partie du vin est élevée en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois, afin d'apporter une dimension supplémentaire au vin sans dominer les arômes du fruit.
Accords mets et vins :
Ce Bourgogne Côte d'Or 2021 se marie parfaitement avec des plats à base de poissons fins, de fruits de mer, des viandes blanches (poulet rôti, veau en sauce), ou encore des fromages à pâte crémeuse (Brie, Saint-Nectaire). Il est aussi excellent avec des plats plus délicats comme des risottos ou des vol-au-vent.
