Cépages :
- 80% Pinot Noir
- 20% Chardonnay
Région : Champagne, France (Coteaux de l'Aube, dans la vallée de la Seine)
Cuvée : Brut Nature (sans dosage, donc sans ajout de sucre)
Caractéristiques :
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Robe : Jaune pâle aux reflets or, mousse fine et délicate.
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Nez : Frais, avec des arômes de fruits blancs (pomme verte, poire), complétés par des touches de brioche et de noisette, typiques du vieillissement sur lies.
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Bouche : Très équilibrée, avec une belle tension acide, une vivacité croquante, et une finale nette et longue, sans excès de sucre, offrant une sensation de pureté et de fraîcheur.
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Saveurs : Fruits frais, notes légèrement minérales, un léger toasté, qui se marie bien avec la pureté du Brut Nature.
Vinification et élevage :
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Vinification : Traditionnelle champenoise, avec un pressurage délicat des raisins pour éviter l'extraction de tannins trop forts. Fermentation en cuves inox.
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Élevage : En caves pendant 3 à 4 ans minimum avant dégorgement. Pas de dosage ajouté, ce qui permet de conserver toute la pureté du vin de base.
Allergènes : Contient des sulfites.
Température de service : 8-10°C
Accords mets & vins :
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Idéal avec : Fruits de mer, crustacés, sushi, poisson grillé, fromages frais (comme le chèvre) ou des entrées légères à base de légumes frais.
