Nom du vin : Sous la Roche
Domaine : Anne et Jean-François Ganevat
Appellation : Côtes du Jura
Région : Jura, France
Millésime : 2018
Caractéristiques du Vin :
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Cépage : 100% Savagnin
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Élevage : En fût de chêne, avec un vieillissement prolongé sur lies pour apporter complexité et richesse, souvent en mode oxydatif.
Dégustation :
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Robe : Couleur dorée, avec des reflets lumineux.
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Nez : Bouquet aromatique intense, mêlant des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), de fruits secs (amande, noisette), et des notes épicées. Des nuances de sous-bois et de minéralité ajoutent de la profondeur.
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Bouche : Riche et complexe, avec une belle acidité. La texture est ample et veloutée, révélant des arômes de fruits mûrs et une finale longue, marquée par une minéralité délicate et des notes légèrement oxydatives.
